Menu della serata (catering http://www.zafferano.co.uk)
Il cibo sara’ in parte servito a buffet, in parte dal personale di sala.
A. Aperitivo e Canapé di benvenuto
1. Crostini ai semi di papavero con bocconcini di bufala, pomodorini arrostiti, aromatizzati al basilico
2. Medaglioni di tonno con puree di fagiolini “edamame” al wasabi, zenzero e tegolini al sesamo dolce
3. Aragosta locale, avocado speziato, mayonese “kimchi” serviti in un cornetto al sesamo
4. Uova di quaglia al tartufo nero e parmigiano
5. Insaccato “Chorizo” con puree di fagioli su foglia glassata di mela
B. Piatti serviti in piedi
1. Risotto ai funghi selvatici con olio aromatizzato al tartufo, insaporiti al vermouth, spruzzati di rucola e scaglie di pecorino
2. Salmone delle isole “Shetland” con patate “Jersey Royal”, finocchio sottile e condimento al limone
3. Tagliata – marinata al rosmarino con parmigiano, rucola, pepe e condimento
C. Tavoli buffet
1. Festa italiana:
– Prosciutto di Parma aromatizzato al Prosecco tagliato a mano
– Insaccati
– Carciofi grigliati con fave, parmigiano, succo di limone e olio di oliva
– Verdure grigliate all’olio di oliva e basilico
– Olive marinate con aglio e peperoncino
– Vasetti di verdure nane sott’aceto e peperoni arrostiti sott’olio, melanzane con capperi e aromi
– Coppe di condimenti per bruschetta (salse e salsine)
– Grissini e carta da musica
– Cestino di pane artigianale
– Pecorino, Taleggio, Gorgonzola con fichi freschi e giarre di miele tartufato
2. Tripudio di dolci:
– Mini-meringhe al limoncello
– Mini-pavlova con fichi grigliati al miele e vaniglia
– Spiedini di frutta fresca con mango, ananas, lychee, e frutti di bosco
– Tortini di arancia tunisina con mascarpone aromatizzato
– Mousse al cioccolato bianco e cardaramomo con foglia d’argento commestibile
– Selezione di “fruit fools” estivi
Per i più piccoli:
1. Prima serata (benvenuto e canapé):
– Patatine
– Bocconcini di mozzarella
– Pomodorini
2. Cena:
– Versione semplificata della “festa italiana” descritta sopra
– Assaggi dei piatti serviti in piedi a piacimento
– Buffet dolci condiviso con gli adulti
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